Como recuperar el sabor de la boca

Cómo recuperar el olfato después de la covida

Perder nuestra capacidad olfativa de la misma manera que antes plantea peligros prácticos; después de todo, utilizamos nuestro sentido del olfato para saber si algo se está quemando o si hay una fuga de gas cerca. Pero también está la cuestión más aburrida de sobrevivir cada día, cada comida y cada bocado sin saber exactamente el sabor de los alimentos. Un acto que antaño alegraba a los anosmistas y parosmistas de larga duración, especialmente a los que les gusta cocinar o comer, es ahora, en el mejor de los casos, una tarea sin sabor o, en el peor, una apuesta digna de mordaza. ¿Cómo se puede volver a calibrar la comida y la bebida cuando las cosas ya no saben como antes, o no saben a nada?
POR LA MAÑANA: Salvo el café con leche de avena, no desayuné mucho. Tuve la sensación de la profundidad del café, pero no su sabor. Me regalaron un espumador de leche de mano por Navidad, y lo he estado usando para aumentar la aireación de la leche de avena y así conseguir una sensación de cremosidad en lugar de un simple café negro.
TARDE: He comido un sándwich casero de jamón, roast beef y gouda en pan de centeno. Tenía un poco más de mostaza de lo habitual, por lo que obtuve un poco de sabor a rábano picante. Esperaba captar algo del ahumado del gouda. Desafortunadamente, creo que fue demasiado sutil, así que fue más bien una situación de «sólo comerlo para obtener los nutrientes». No he notado una disminución de mi apetito, así que no hay un resquicio de esperanza en esto, pero estoy teniendo cuidado de mantener mi ingesta de nutrientes.

¿qué causa la pérdida del gusto?

Entonces, ¿por qué la gente experimenta una pérdida de olfato y gusto como resultado de este virus? Para empezar, es importante tener en cuenta que cuando comemos, olemos y saboreamos juntos. Cuando esté comiendo, pellizque su nariz para ver a qué «sabe» su comida. Lo único que notará es si la comida es salada, dulce, ácida, amarga o salada. Esto se debe a que estos componentes del sabor son producidos por las papilas gustativas de la lengua. Muchas personas asumen falsamente que su gusto ha desaparecido cuando, en realidad, no es así en la gran mayoría de los casos.
Son muchos los factores que pueden provocar la pérdida del olfato (también conocida como anosmia o hiposmia), como la inflamación de la nariz y los senos paranasales (como la sinusitis crónica), los traumatismos craneales y los trastornos nerviosos (como la enfermedad de Parkinson). En algunos casos, no puede establecerse ninguna causa.
Una infección vírica, como el resfriado común, es la segunda causa más común de pérdida de olfato, y representa aproximadamente el 12% de todos los casos de anosmia. Estos episodios suelen producirse cuando el virus infecta la nariz, lo que da lugar a los síntomas del resfriado común, como la obstrucción o el goteo nasal. Cuando los efectos han remitido, normalmente se recupera el sentido del olfato.

Cómo recuperar el gusto durante un resfriado

Para muchas personas la comida es algo que hay que saborear, no sólo algo para masticar. La comida o el acto de compartir una comida entre personas es siempre el centro de las ocasiones importantes y de celebración. Siempre damos por sentado nuestro sentido del gusto, pero ¿qué pasa si no puedes saborear la comida que estás comiendo? Algunas personas nacen con trastornos del gusto, mientras que otras los adquieren más tarde. Averigüe qué es lo que desencadena la pérdida del gusto y qué opciones de tratamiento tiene.
Sin embargo, hay otros factores, como el tabaquismo y la edad avanzada, que pueden contribuir a la pérdida del gusto. ¿Sabía que una persona media tiene unas 10.000 papilas gustativas? Según MedlinePlus, a medida que se envejece, este número disminuye, y cada papila gustativa que queda se reduce. A partir de los 60 años, la sensibilidad a los cinco sabores (dulce, salado, ácido, amargo y umami) suele disminuir. Como la boca produce menos saliva a medida que se envejece, se puede experimentar sequedad bucal. El sentido del gusto también puede verse afectado por la sequedad bucal.
Según el Instituto Nacional de la Sordera y Otros Trastornos de la Comunicación (NIDCD), la mayoría de las personas que creen tener un trastorno del gusto pueden tener simplemente un problema con el olfato. Al masticar los alimentos se liberan aromas que estimulan el sentido del olfato a través de un conducto que va desde el paladar hasta la nariz. Si esta vía está obstruida, los olores no pueden entrar en la nariz, lo que da lugar a una comida insípida o a una falta de sabor en la boca.

No tiene sabor de boca

Los problemas con el gusto pueden tener un gran efecto en la vida de una persona. El gusto despierta el apetito de comer y, por tanto, desempeña un papel importante en la dieta. El sentido del gusto también ayuda a mantener nuestro bienestar al permitirnos detectar alimentos o bebidas contaminados.
El gusto es la combinación de estos sabores, así como las sensaciones de calor, frío y textura, dentro de la boca. El sentido del olfato también contribuye a la percepción del gusto. En realidad, los sentidos del gusto y del olfato están tan estrechamente vinculados que la mayoría de las personas que acuden al médico pensando que han perdido el sentido del gusto suelen perder el sentido del olfato.
Perder el sentido del gusto puede tener graves consecuencias para el bienestar. He aquí cómo hacerlo: Cuando el sentido del gusto está deteriorado, puedes alterar tus hábitos alimenticios añadiendo demasiado azúcar o sal a la comida en un intento de mejorar su sabor. También puede comer en exceso o no comer.
Un otorrinolaringólogo (también conocido como médico especialista en oídos, nariz y garganta) diagnostica los trastornos del gusto. Un otorrinolaringólogo utiliza una prueba especial de sabor para evaluar la naturaleza de su condición de gusto. Esta prueba evalúa la concentración más baja de una cualidad gustativa que usted puede identificar y recordar. Se le puede pedir que tome un trago de algo, lo escupa y luego explique su sabor. En otra forma de prueba gustativa se añaden sustancias químicas directamente a la lengua. También se le puede pedir que compare los sabores de varias sustancias o que distinga entre varias concentraciones de cualidades gustativas. Además de examinarle la cabeza, la nariz y la garganta, el médico le preguntará por su historial médico y sus hábitos de higiene bucal.

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